Sekaný vepřový řízek s celerem

K mletému masu přidáme jemně nastrouhaný celer, rovnou lžičku soli, trochu mletého pepře, dvě vejce, dvě lžíce mléka a dvě lžíce hladké mouky. Vše dobře promícháme, nejlépe rukama a hmotu necháme v chladnu odležet alespoň hodinu, aby se všechny ingredience dobře propojily.
Potom tvoříme mokrýma rukama z hmoty malé řízečky (karbanátky) a smažíme je na oleji do zlatova. Můžeme doplnit jednoduchým dresinkem ze zakysané smetany, do které vmícháme lžičku naloženého křenu s jablky a lžíčku hořčice.
Další variantou je obalení "přírodních" řízečků v trojobalu.
Podáváme s bramborem nebo s pečivem. Jsou chutné i studené.
Poznámka:
Inspirace z knížky S Čirinou na cestách.