Vepřový špíz nejen s olivami

Maso z vepřové panenky si nakrájíme na tenké plátky přiměřené velikosti. Přibližně stejně nakrájíme i slaninu, a lístky cibule. Napícháme na špejli. Více asi uvidíte na na velké fotografii. Posypeme ostrým grilovacím kořením a pokapeme olivovým olejem. Necháme trochu rozležet v chladnu (asi hodinu).
Na pánvi rozpálíme trochu oleje a špízy na něm po všech stranách opečeme, aby se zatáhly. Potom je předáme do zapékací misky, podlijeme olejem z pánve, rozředěným asi 2 lžícemi vody, lehce přikryjeme alobalem a dáme dopéct do trouby asi na 15 minut.
Podáváme s bramborem a čerstvou zeleninou.