Svěží salát s čekankou a ovocem

Olivový olej, vinný ocet, trochu cukru a sůl dáme do salátové misky a metličkou dobře rozšleháme, až vznikne hladká emulze. Čekanku podélně rozkrojíme na čtvrtky, vyřízneme košťál a zbytek čekanky nakrájíme na proužky. Vložíme do misky. Přidáme na poloviny nakrájená cherry rajčata, na kostičky nakrájený oloupaný pomeranč a sušené bobulové ovoce. Promícháme a necháme asi půl hodiny odležet v chladnu.
Poznámky:
Nic složitého, ale v této roční době, kdy není čerstvé zeleniny až tak moc, takovýto salát jïstě potěší. Zvlášť když salát připravujete několikrát do týdne a nechcete se opakovat.