Dort s čokoládovým krémem

Suroviny

Těsto:
100 g hořké čokolády
100 g změklého másla
100 g moučkového cukru
80 g polohrubé mouky
špetka soli
5 vajec
70 g mletých mandlí
2 lžíce kakaového prášku
1 lžička prášku do pečiva
Krém:
200 g másla
125 g moučkového cukru
3 žloutky
1 vanilkový cukr
50 g bramborového škrobu
250 ml mléka
250 g čokoládové polevy

Na ozdobu:
Čokoládové hoblinky

recept nemá fotografii

Postup

Rozpočet je pro dortovou formu o průměru 24 cm.
Čokoládu do těsta rozehřejeme ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě. Necháme trochu zchladnout, ale nesmí tuhnout. Ze změklého másla, špetky soli a moučkového cukru ušleháme krém. Jakmile je hladký, začneme do něj postupně přidávat žloutky z 5 vajec a rozpuštěnou čokoládu.
Z bílků ušleháme tuhý sníh. Smícháme mouku, prášek do pečiva, nastrouhané mandle a kakaový prášek a vmícháme je spolu s ušlehanými bílky do krému. Tuto hmotu nalijeme do dortové formy, kterou jsme předtím vytřeli tukem a vysypali hrubou moukou. Pečeme v troubě rozehřáté na 180 st. C asi 40 minut. Před ukončením pečení vpíchneme doprostřed korpusu špejli (a zase vytáhneme). Pokud je suchá, je dortový korpus upečený. Vyjmeme jej z trouby, necháme zchladnout a asi 8 hodin (nebo přes noc) odpočinout.
Na krém šleháme v horké lázni cukr, vanilinový cukr, žloutky, škrob a mléko. Za stálého míchání ho necháme vychladnout. V horké lázni (nebo v mikrovlnce) rozehřejeme čokoládovou polevu (nebo čokoládu na vaření) a necháme trochu zchladnout. Změklé máslo utřeme do pěny a postupně do něj přidáváme vaječný krém a čokoládovou polevu.
Piškotový korpus rozřízneme na tři pláty. Spodní a prostření plát potřeme vždy třetinou krému a spojíme je. Vršek a okraje dortu potřeme zbylým kréme a povrch ozdobíme čokoládovými hoblinami. Můžeme vyzkoušet i další variantu - korpus rozřízneme pouze na poloviny, spodní plát pokapeme rumeme, potřeme čokoládovým krémem a na něj poklademe podélně na půlky rozkrojené banány a vše potřeme další vrstvou krému. Přikryjeme druhou polovinou korpusu a zbytkem krému potřeme povrch a okraje dortu. Ozdobíme opět čokoládovými hoblinami.
Poznámka:
Nezapomeňte si korpus upéct s dostatečným časovým předstihem, aby mohl trochu odležet.

Doba přípravy:
Doba vaření:
Celková doba:

Recept přidal(a) ,
Zobrazeno 1,426x
Zdroj: ceskahospodynka.cz
Hodnocení receptu: tento recept ještě žádný uživatel nehodnotil 10
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
čím více bodů, tím lepší recept

Komentáře receptu Dort s čokoládovým krémem


Vybrat podle fotografie

Nevíte co uvařit? Najděte si recept podle fotografie.

Vybrat recept podle fotografie

Online kuchařka v mobilu

Nyní na Google Play Získat na App Store Získat od Microsoftu

Kategorie

Přihlášení

:
:

reklama
Svíčková na smetaně

Recept na nejlepší české jídlo.

Recepty

Nejlepší recepty pro vaše vaření na Receptuj.cz.

Jedlý papír

Nejširší nabídku jedlých papírů na dorty kupujeme ve Světě cukrářů.

Inzerujte zde!

Máte zájem o reklamu? Kupte si textový odkaz na této pozici!

TOPlist