Kotlety v hořčici

Kotlety na kraji trochu nakrojíme, lehce naklepeme, osolíme a opepříme po obou stranách. Na hlubší pánvi nebo v kastrolu rozpálíme asi 2 lžíce vepřového sádla a kotlety na něm opečeme. Vyjmeme a předáme do zapékací misky. Na každou kotletu položíme plátek sýra.
Do výpeku vlijeme víno a zredukujeme asi na polovinu. Vmícháme hořčici, smetanu, tymián a dvě až tři minuty společně provaříme. Touto omáčkou přelijeme kotlety a zapečeme v troubě při teplotě asi 200 st. C přibližně 20 minut.
Podáváme s rýží nebo s bramborem.
Poznámky:
Místo sádla můžeme použít olej, ale chuť bude jiná. Místo vína můžeme použít vodu, ale pak už to nebude vůbec ono.