Kuřecí stehna na víně a žampionech

Stehna osolíme, opepříme a po všech stranách opečeme na dvou lžících másla a oleje. Vyjmeme je z kastrolu a udržujeme v teple. Do rozpáleného tuku vložíme na plátky nakrájené žampiony a drobně nakrájenou cibuli. Chvíli restujeme a pak přidáme nasekaná rajčata (bez tekutiny z konzervy) a bílé víno. Kuřecí stehna vložíme zpět a vše společně dusíme do měkka. Pokud je třeba, podlijeme vývarem. Dusíme, až je maso měkké a zároveň by měla vzniknout hustá, pikantní šťáva. Podáváme s bílým pečivem, vhodnou přílohou je i rýže.
Poznámka:
Důležité je přidat rajčata bez tekutiny!
Volně podle knížky s Čirinou v kuchyni.