Čokoládový řez

Suroviny

5 vajec
150 g tuku (Hera)
150 g moučkového cukru
100 g strouhané čokolády
100 g mletých ořechů
50 g strouhanky
citrónová kůra
rybízová zavařenina
čokoládová poleva
2 lžíce rumu

Postup

Tuk s cukrem třeme do pěny, postupně přidáme všechny žloutky. Poté přidáváme nastrouhanou čokoládu, citrónovou kůru, mleté ořechy a strouhanku, kterou jsme zvlhčili rumeme. Úplně nakonec vmícháme sníh z pěti bílků.
Těsto nalijeme do formy (použila jsem dortovou, ale lze použít třeba i srnčí hřbet) vytřené tukem a vysypané hrubou moukou. Pečeme v mírně vyhřáté troubě. Pozor, těsto je tmavé, hůře se odhaduje, kdy je upečené, tak určitě použijte k ověření špejli.
Po vyjmutí z trouby necháme zchladnout, poté povrch tence potřeme rybízovou zavařeninou (zaplníme póry) a polijeme čokoládovou polevou). Můžeme ozdobit třeba plátky pomeranče.
Poznámka:
Mouka se tam opravdu nedává!