Zabijačkový chléb

Cibuli jemně nakrájíme a zpěníme na oleji. Z jitrnice stáhneme střívko a přidáme ji k cibulce. Dobře ji s cibulkou promícháme a prohřejeme.

Obvyklým způsobem si připravíme topinky (já opékám krajíčky chleba nasucho na pánvi) a potřeme je rozkrojeným stroužkem česneku po obou stranách. Na topinku navršíme masovou směs, posypeme čerstvě nastrouhaným křenem a podáváme.

Poznámka:
Nejvhodnější doba pro přípravu tohoto jídla je zima. Jednak jsou jitrničky (stejně lze použít i jelítka), jednak je to dost vydatné jídlo, takže ho uvítají hlavně muži třeba večer po lyžovačce.