Sváteční uzené maso

Vejce uvaříme natvrdo, prudce zchalíme studenou vodou. Vařený bůček nakrájíme na kostky, dáme do mísy, pokapeme octem. Přidáme sůl, mletý pepř a nastrouhaný křen. Promícháme a necháme asi 2 hodiny odležet.
Talíře vyložíme omytými a okapanými listy hlávkového salátu. Na ně rozdělíme bůček s křenem, přidáme nakrájená vejce a každou porci ozdobíme rukolou. Pokapeme zbytkem marinády.
Kdo má rád křen, může ještě posypat strouhaným křenem povrch. Místo hlávkového salátu lze použít také ledový salát, místo uzeného bůčku může být uzená krkovice.