Kuře pečené se žampiony a sušenými rajčaty

Kuře očistíme, rozčtvrtíme, omyjeme a osušíme. Dobře ho osolíme. Na pánvi jednotlivé kusy rychle opečeme po všech stranách, aby se maso zatáhlo. Čtvrtky kuřete přeložíme do zapékací misky a pokapeme máslem, na kterém jsme opékali. Maso posypeme kořením na kuře 7 bylim, vložíme do trouby a pečeme.
Zatím si očistíme žampiony a nakrájíme je na čtvrtky. Několik kousků sušených rajčat necháme okapat a také nakrájíme na větší kousky. Vše přidáme k pečenému kuřeti asi v polovině pečení. Je-li třeba, podléváme trochu bílým vínem.

Podáváme s bramborami v různých úpravách a se zeleninovým salátem.

Poznámka: z počátku překryju zapékací misku alobalem (ale neutěsňuji). V polovině pečení odstraním a nechám kuře dopéct do zlatova.