Matjesy z cukety

Cuketu oloupeme, nakrájíme na menší kostičky, přidáme celý pepř,nové koření, bobkové listy, na kolečka nakrájenou cibuli, sůl a olej a vše dobře promícháme. Směs dáme do sklenice a necháme alespoň 5 dní uležet v chladnu.
Takto naložené matjesy vydrží v chladu dlouho. Nám chutnají více než ty kupované, ne každý má rád rybinu.
Poznámka:
Takto můžete zpracovat přebytek cuket ze zahrádky, ale lze použít i mladé cukety, které se prodávají v obchodě.