Polévka s knedlíčky z droždí

Suroviny

1 cibule
1 vejce
1 kostka droždí
2 lžíce másla
300 g kořenové zeleniny
mrkev
petržel
celer
pažitka
2 lžíce oleje
1 l vývaru
3 lžíce strouhanky

Postup

Oloupanou cibuli nasekáme nadrobno, dáme na rozehřátý olej a necháme zesklovatět. Pak přidáme droždí a za stálého míchání počkáme, až se spojí s cibulí. Necháme zchladnout, přidáme vejce a strouhanku (někdy dám víc než 3 lžíce). Ze vzniklé hmoty uhněteme kouli.
Očištěnou kořenovou zeleninu nastrouháme nahrubo, orestujeme na másle a zalijeme vroucím vývarem. Kvasnicovou hmotu nastrouháme na hrubém struhadle a přidáme do polévky. Chvíli povaříme, úplně nakonec přidáme nasekanou pažitku.