Tarator

Salátové okurky omyjeme a nastrouháme. Přimícháme jogurt, kefír a nasekaný kopr. Studenou polévku osolíme, opepříme, přidáme prolisovaný česnek a vmícháme olej.
Celou směs promícháme a dáme vychladit do ledničky.
Podáváme s bílým chlebem nebo s opečenými tousty. Před podáním každou porci posypeme nasekanými ořechy a ozdobíme plátkem citrónu.

Poznámka:
Tato polévka je výborná v létě, když je horko.