Pečená kachna

Omytou kachnu naporcujeme a naskládáme do pekáče. Osolíme, posypeme kmínem a podlijeme pivem. Přidáme na kousky nakrájené jablko bez jádřince. Porce masa polijeme medem a přikryjeme plátky pomeranče i s kůrou (kterou jsme samozřejmě předem pečlivě omyli).

Dáme péct do trouby. Nejdříve kachnu pečeme na 160 až 180 st. C, před koncem zvýšíme teplotu na 220 st. c, aby vznikla pěkná kůrčička. Pekáč nepřikrýváme, v průběhu pečení maso otáčíme, ale snažíme se, aby plátky pomeranče zůstávaly nahoře. Podle potřeby podléváme vodou. Celková doba pečení je 1,5 až 2 hodiny.

Podáváme s bramborovým knedlíkem a červeným zelím.