Krůtí ragú s tarhoňou

Suroviny

750 g krůtího masa na guláš(vykostěná stehna)
3 cibule
2 lžíce rajčatového protlaku
2 lžičky mleté papriky
1 lžička koření adžika
dle chuti drcený kmín
pepř
majoránka
česnek
žampiony buď čerstvé nebo z konzervy
vývar z kostky
feferonka
olej
sůl
2 lžičky kaparů postup

recept nemá fotografii

Postup

Do kastrolu dáme olej, orestujeme na něm pokrájenou cibuli, přidáme pokrájené krůtí maso, česnek, rajčatový protlak a také orestujeme. Přidáme všechno další koření, podlijeme vývarem z kostky a dusíme do poloměkka. Ke konci přidáme kapary a pokrájené žampiony a ještě společně chvíli dodusíme. Dosolíme podle potřeby. Nezahušťujeme. Jako přílohu podáváme tarhoňu (případně rýži).

Příprava tarhoni:
Na hlubší pánvi rozpálíme olej, přidáme sáček tarhoni a za stálého míchání osmahneme do hněda. Pak zalijeme vodou tak, aby byla asi 2 cm nad tarhoňou a osolíme. Vaříme do měkka.

Tarhoňa se hodně používá na Slovensku a v Maďarsku, ale dá se koupit i v Čechách (například v Lidlu).

Dle wikipedie jde o tzv. těstovinovou rýži - drobné nočky z nudlového těsta. Z hrubé mouky a vajec se vypracuje těsto dost tuhé na to, aby šlo nastrouhat na kousky asi půlcentimetrové. Ty se pak suší na slunci nebo v mírně rozpálené troubě a uchovávají se do zásoby. Tarhoňa se vaří jako příloha, zejména k perkeltu, používá se jako zavářka do polévek nebo se může jíst samotná, opečená na sádle a posypaná paprikou. Dle nejrozšířenějšího receptu se smíchá mouka s vajíčkem a se solí, po pořádném prohnětení se prolamuje přes speciální síto na tarhoňu. Hotová těstovina se usuší na slunci. V této formě se dá skladovat i několik let.

Doba přípravy:
Doba vaření:
Celková doba:

Recept přidal(a) ,
Zobrazeno 1,578x
Zdroj: ceskahospodynka.cz
Hodnocení receptu: tento recept ještě žádný uživatel nehodnotil 10
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
čím více bodů, tím lepší recept

Komentáře receptu Krůtí ragú s tarhoňou


Vybrat podle fotografie

Nevíte co uvařit? Najděte si recept podle fotografie.

Vybrat recept podle fotografie

Online kuchařka v mobilu

Nyní na Google Play Získat na App Store Získat od Microsoftu

Kategorie

Přihlášení

:
:

reklama
Domácí sekaná

Nejlepší recepty na domácí sekanou na Receptnajidlo.cz

Inzerujte zde!

Máte zájem o reklamu? Kupte si textový odkaz na této pozici!

TOPlist