Jarní vepřové závitky

Suroviny

4 plátky z vepřové kýty
100 g anglické slaniny
1 červená paprika
1/2 cukety
jarní cibulka
sůl
mletý pepř
trochu hladké mouky
1 menší cibule
tuk
trochu vývaru

Postup

Vepřové plátky lehce naklepeme, po obou stranách osolíme a opepříme. Na každý plátek položíme anglickou slaninu, hranolek z cukety, kousek papriky a jarní cibulku. Pevně zavineme (spíchneme jehlou na závitky). Poprášíme hladkou moukou.

V kastrolu si rozpálíme olej a na něm orestujeme pokrájenou cibuli. Závitky opečeme po všech stranách, podlijeme vývarem a pod pokličkou dusíme do měkka. Podle potřeby podlijeme, otočíme.

Podáváme s rýží (na fotografii je vařená rýže promíchaná s kukuřicí). Doplníme čerstvou zeleninou.

Poznámka: díky zeleninové náplni jsou závitky snadněji stravitelné.