Hrachová polévka s uzeným masem

Přebraný, dobře opláchnutý hrách namočíme na 3 hodiny do vody, potom ho vaříme v téže vodě v papiňáku 15 - 20 minut. Hrnec ochladíme ve studené vodě, otevřeme, přidáme maso vcelku, přivedeme do varu a vaříme 25 - 30 minut. Hrnec znovu ochladíme ve studené vodě, otevřeme, přidáme pokrájenou kapustu, mrkev, bramboru, petrželku a pepř a vaříme 5 minut pod pokličkou.

Měkké uzené maso vyjmeme a pokrájíme na kostičky, z polévky odstraníme pepř, petrželku, brambory a zeleninu, trochu rozmačkáme vařečkou, polévku osolíme, okořeníme utřeným česnekem a masoxem, přidáme sádlo (není nutné), maso a krátce povaříme. Podáváme s čerstvým pečivem.