Košíčky s borůvkami

V 1/8 l vody uvedeme do varu tuk a sůl, najednou vsypeme mouku a mícháme, až se těsto v podobě knedlíku odděluje od dna nádoby. Pak je přendáme do mísy, vmícháme 1 vejce, necháme vychladnout a zahněteme zbývající 2 vejce. Nakonec vmícháme prášek do pečiva a těstem naplníme zdobicí sáček s hvězdicovou trubičkou. Na plech vyložený pergamenovým papírem nastříkáme 8 stejně velkých hromádek a pečeme v předehřáté troubě na 200 °C asi 25 minut.

Ještě za horka odstříhneme nůžkami horní polovinu a pečivo necháme vychladnout. Ze smetany, cukru, vanilkového cukru a ztužovače ušleháme pevnou šlehačku.

Přebrané a opláchnuté borůvky necháme dobře okapat. Polovinu z nich rozšleháme na pyré a vmícháme do šlehačky, kterou nastříkáme do spodních půlek větrníků. Zbývající borůvky potom nasypeme na šlehačku a opatrně je přiklopíme špičkami košíčků.

Zákusky nakonec posypeme moučkovým cukrem a ozdobíme mátovými lístky.