Piškotové kostky s ovocným krémem
Suroviny
TĚSTO:
5 vajec
120 g moučkového cukru
100 g hladké mouky
1 lžíce kakaa
tuk a hrubá mouka na plech
KRÉM:
120 ml mléka
1 žloutek
20 g hladké mouky
200 g Hery
100 g moučkového cukru
100 g měkkého ovoce (jahody, ostružiny, maliny)
POLEVA:
1 sáček hnědé čokoládové polevy
1 sášek bílé čokoládové polevy
kandované ovoce na ozdobu
lístky meduňky na ozdobu
Postup
Žloutky oddělíme od bílků, utřeme je s polovinou cukru a postupně přidáváme 2 lžíce horké vody a šleháme tak dlouho, dokud krém nezhoustne. Z bílků ušleháme tuhý sníh, ke kterému přidáme zbylý cukr a vše vyšleháme dohusta. Sníh vmícháváme střídavě s moukou do žloutkové pěny. Asi třetinu těsta oddělíme a smícháme s kakaovým práškem.
Těsto rozetřeme na vymazaný a vysypaný plech a pečeme v troubě při 200 °C cca 10 - 15 minut. Upečený plát necháme vychladnout, překrojíme ho na polovinu a obě poloviny spojíme krémem.
KRÉM: V mléce rozmícháme žloutek a mouku a za stálého míchání povaříme. Krém necháme vychladnout. Změklý tuk do pěny rozetřeme s moučkovým cukrem a po částech do něj zašleháváme zchladlý mléčný krém. Nakonec do něj zamícháme prolisované ovoce. Korpus naplněný krémem necháme chvíli v chladu a potom ho rozkrájíme na stejně velké obdélníky. Každý obdélník ozdobíme nejprve tmavou a potom bílou čokoládovou polevou.
Na každý kousek položíme jedno kandované ovoce a lístek čerstvé zelené meduňky. Můžeme ještě zdobit šlehačkou.
| Doba přípravy: |
|
| Doba vaření: |
|
| Celková doba: |
|
Recept přidal(a) Evik,
Zobrazeno 2,362x