Králičí paštika s mandlemi

Maso z upečeného (příp. vařeného) králíka obereme od kosti a umeleme společně s vepřovou plecí a slaninou. Očištěnou a jemně nakrájenou cibuli zpěníme na tuku a společně s nakrájenou petrželkou přidáme k mletému masu. Směs osolíme, opepříme bílým pepřem, okořeníme a promícháme s vejci.

Mandle spaříme, oloupeme, polovinu dávky posekáme a přidáme do hmoty. Důkladny prošleháme. Paštikovou nebo jinou formu vyložíme tence nakrájenými plátky slaniny a vyplníme hmotou. Druhou polovinu mandlí opražíme a posypeme povrch paštiky.

Překryjeme zbylým plátky slaniny a vaříme v páře 1 - 2 hodiny. Paštiku necháme vychladnout, vyklopíme j a nakrájíme.