Mandarinkový dort

Z prosáté polohrubé mouky, prášku do pečiva, krupicového cukru, změklého másla a vejce vypracujeme těsto, které zakryjeme a dáme na hodinu do lednice.

Mandarinky z kompotů necháme na sítu okapat, šťávu si dáme stranou. Oba sáčky pudinkového prášku smícháme se 3 - 4 lžícemi mléka. Zbylé mléko přivedeme k varu, přilijeme pudinkové mléko a za stálého míchání krátce povaříme. Pudink necháme částečně vychladnout, potom do něj opatrně vmícháme smetanu.

Na pomoučeném vále těsto rozválíme do kruhu o průměru přibližně 34 cm a dáme ho do dobře vymazané dortové formy o průměru 26 cm tak, aby vznikl zhruba 3 cm vysoký okraj. Těsto na dně na několika místech propíchneme vidličkou. Navrch natřeme pudinkový krém a na něj rozložíme okapané mandarinky.

Pečeme v předehřáté troubě (elektrická na 175 °C, plyn stupeň 2) přibližně 70 minut. Dort vyjmeme z formy a na kuchyňské mřížce necháme vychladnout.

Zhruba 250 ml mandarinkové šťávy z kompotu smícháme s červenou dortovou polevou a za stálého míchání přivedeme k varu. Částečně zchladlou polevou pak dort rovnoměrně polijeme, ozdobíme mandlovými lupínky a dáme do chladu, aby poleva ztuhla.