Vepřové steaky s jarní zeleninou

Zeleninu očistíme a omyjeme. Cuketu a mrkev nakrájíme na klínky, kedlubnu na kousky a cibulky rozkrájíme i s natí na kolečka. Hrachové lusky očistíme a spaříme ve vroucí vodě. Nakrájenou zeleninu zalijeme vroucí osolenou vodou a asi 5 minut blanšírujeme.

Maso nakrájíme na silnější plátky a lehce naklepeme, osolíme, opepříme, posypeme kořením a po obou stranách opečeme doměkka. Potom maso zastříkneme vlažnou vodou a několik minut ho dusíme.

Zeleninu slijeme do cedníku a necháme okapat. Na pánvi rozehřejeme olivový olej a maso na něm několik minut restujeme. Brambory omyjeme a ve slupce je uvaříme do poloměkka. Necháme je vychladnout a potom je nakrájíme na měsíčky. V dostatečném množství oleje dílky brambor osmažíme dozlatova. Přendáme na papírový ručník a lehce osolíme.

Plátky masa naskládáme na talíře, přelijeme výpekem a obložíme orestovanou zeleninou.

Podáváme s americkými bramborami a ozdobíme salátem a petrželkou.