Rybízový koláč s bezé

Mouku promícháme s práškem do pečiva. Přidáme 80g moučkového cukru, změklé máslo, žloutky, 2 lžičky citronové kůry, lžíci vody a vypracujeme hladké těsto, které necháme 30 minut v chladu.

Troubu vyhřejeme na 200 °C. Dortovou formu vymažeme tukem. Ze 2/3 těsta vyválíme plát a vyložíme jím dno formy. Ze zbytlého těsta uděláme váleček a vytvoříme z něj okraj. Naplněnou formu dáme do trouby a pečeme asi 20 minut.

Tvaroh rozšleháme s vejcem a moučkovým cukrem. Ochucený tvarohem potřeme povrch upečeného koláče a posypeme ho rybízem. Z bílků, špetky soli, citronové šťávy a moučkového cukru ušleháme tuhý sníh. Přendáme jej do sáčku s tvořítkem a koláč na povrchu ozdobíme. Znovu dáme do trouby a krátce dorůžova zapečeme.