Telecí svíčková plněná kaštany

Suroviny

600 g telecí svíčkové
200 g pečených kaštanů
100 g slaniny
1 cibule
2 stroužky česneku
1/2 svazku tymiánu
1 lžíce švestkových povidel
300 ml červeného vína
200 ml vývaru

Postup

Slaninu nakrájíme na kostičky a na rozehřáté pánvi orestujeme. Maso prošpikujeme kaštany, které jsme napůl přeřízli a dostaneme je co nejhlouběji do masa. Na maso dáme také lístky tymiánu a opepříme. Na rozpálenou slaninu položíme maso a opékáme půl minuty z každé strany. Až se zatáhne, přendáme maso do pekáče. Pečeme 10 minut na 190 °C.

Do výpeku na pánvi přidáme najemno nakrájenou cibuli. Restujeme, dokud nezezlátne. Potom přidáme na plátky nakrájený česnek, tymián, který ale na závěr vyndáme a také přidáme povidla. Výpek zalijeme vývarem, mícháme a přiléváme víno. Povaříme asi 10 až 15 minut, aby se vyvařil alkohol.