Nastavovaný máslový krém

Ve studeném mléce nebo vodě metličkou rozmícháme mouku a dáme vařit. Za stálého míchání svaříme na hustou kaši - bešamel. Odstavíme a necháme za občasného promíchání vychladnout tak, aby nevznikl škraloup. Kaši vyšleháme dohladka. Máslo ušleháme s cukrem a bešamel do něj postupně zašleháme.
Ze základního máslového krému můžeme připravit krémy různých chutí např. přidáním kakaa, trestí, instantní kávy,...atd.