Lučina

Suroviny

500 g hustý bílý jogurt (např. Selský Hollandia)
180 g zakysaná smetana
sůl
Další potřeby:
sklenice nebo jiná nádoba s víkem
čistá utěrka

Postup

Lučinu lze připravit jen z jogurtu, ale lahodnější je s přidáním zakysané smetany. Obojí dobře promícháme a podle chuti osolíme. (Pokud ji nebudeme solit, můžeme ji pak použít na sladko). Utěrku vložíme do nádoby a do ní vlijeme jogurtovou směs. Bude z ní odkapávat syrovátka. Přiklopíme víkem a konce utěrky dáme nahoru na víko, bude nasáklá syrovátkou, která by odkapávala mimo nádobu. Vložíme do lednice a po několika hodinách zkontrolujeme, zda spodní část není namočená v syrovátce. Pokud ano, povytáhneme utěrku s lučinou nahoru. Druhý den je hotová, vznikne cca 300 g lučiny.
Syrovátku je možno použít na pečení chleba.