Tvarohové suflé s malinami

Suroviny

250 g tvarohu
1 pomeranč
2 vejce
40 g cukru krupice
60 g cukru moučky
strouhanku nebo mleté ořechy nebo mandle
máslo
maliny nebo rybíz
Na omáčku:
cukr krupici, 100 ml červeného vína, maliny

Postup

Žloutky s cukrem krupicí ušleháme ve vodní lázni do pěny. Po částech postupně přidáme tvaroh a pomerančovou kůru. Z bílků a cukru moučky ušleháme tuhý sníh, který zlehka vmícháme do
tvarohové směsi. Šest menších zapékacích misek vymažeme máslem, vysypeme strouhamkou nebo sekanými ořechy či mandlemi a rozdělíme do nich tvarohovou hmotu. Naplněné formy dáme na pekáč,podlijeme vodou do výšky maximálně 1 cm a dáme 15 minut péct do vyhřáté trouby. Na pánvi necháme zkaramelizovat 3 lžíce cukru, přilijeme víno a přidáme ovoce. Směs za stálého míchání povaříme.
Suflé vyklopíme na talířky, přelijeme omáčkou a ozdobíme ovocem.