Rolky plněné sušenými rajčaty a sýrem

Suroviny

225 g hladké mouky
špetka soli
175 g ledového másla
1 našlehané vejce
čerstvý špenát

NÁPLŇ:
10 plátků jemně nasekané slaniny
100 g naložených sušených rajčat
100 g nadrobeného balkánského sýra
malý svazek nasekané bazalky

Postup

Mouku nasypeme do velké mísy, přidáme špetku soli a pak nastroháme ledové máslo. Promícháme, aby se všechny kousky másla obalily moukou. Přilijeme 150 ml vody a uhněteme hladké těsto. Zabalíme ho do potravinářské fólie a dáme na 30 minut do lednice.

Troubu rozehřejeme na 200 °C. Těsto rozdělíme na dvě půlky. První rozválíme na pomoučené pracovní ploše do obdélníku dlouhého cca 45 cm a širokého 9 cm. Druhou dáme zpátky do lednice.

Všechny suroviny na náplň smícháme a polovinu rozprostřeme na vyválené těsto. U jednoho dlouhého okraje necháme volné místo. Protilehlý okraj potřeme vejcem a přehnemě přes náplň. Vršek znovu potřeme vejcem. Rádýlkem rozkrájíme na 3 cm široké kousky. Každý přehneme do rolky.

Zopakujeme s druhou polovinou těsta. Rolky pečeme 15 - 20 minut, servírujeme se špenátem.