Řecké masové koule

Suroviny

2 plátky toustového chleba (na malé kostičky a namočené v mléce)
500 g mletého vepřového masa
500 g mletého hovězího masa
2 stroužky prolisovaného česneku
1/2 malé cibule (nahrubo nasekané)
1 vejce
1/4 lžičky sušené nadrobené chilli papričky
1 lžíce najemno nasekaného oregana
100 g rozdrobeného balkánského sýra
olivový olej na potření

NA DIP:
250 ml řeckého jogurtu
1 střední salátová okurka (oloupaná, bez semínek, nastrouhaná)
3 lžíce najemno nasekané čerstvé máty
1 lžička najemno nastrouhané kůry z citronu + 2 lžíce citronové šťávy
sůl
pepř

Postup

Nejdříve připravíme dip: smícháme jogurt, nastrouhanou okurku, mátu, citronovou kůru a šťávu a sůl. Opepříme. Směs dáme do lednice.

Z toustového chleba vymačkáme mléko, dáme ho do misky, přidáme oba druhy masa, česnek, cibuli, vejce, chilli papričku a oregano. Osolíme a směs důkladně promícháme rukama. Potom do ní vpracujeme balkánský sýr.

Ruce potřeme trochou olivového oleje a vytvarujeme cca 30 kuliček. Pak je po pěti kouscích napícháme na 6 kovových jehel.

Rozpálíme gril v troubě a mřížku zasuneme do horní části trouby. Plech potřeme olejem, položíme na něj kuličky a dozlatova je ze všech stran opékáme. Podáváme s připraveným dipem.