Hovězí závitky se sýrovou náplní

Suroviny

4 ks hovězích plátků (po cca 130 g)
50 g čerstvé červené papriky
250 g eidamu
4 plátky šunky
50 g žampionů (můžou být sterilované)
sůl
bílý pepř
250 ml masového vývaru
1 svazek čerstvé cibulky
1 lžíce hořčice
2 lžíce oleje
1 lžička hladké mouky
rajčatový protlak

Postup

Plátky masa zlehka naklepeme. Cibulku nakrájíme na kolečka a smícháme s kořením. Maso potřeme hořčicí, obložíme plátkem šunky. Přidáme nasekané žampióny, posypeme nastrouhaným sýrem a smícháme s červenou paprikou nakrájenou na proužky a čerstvou cibulkuo, zavineme, převážeme potravinářskou nití a opepříme. Závitky prudce na rozpáleném oleji opečeme a přidáme zbytek čerstvé cibulky, podlijeme vývarem a pod pokličkou cca 45 minut dusíme. Hotové vyjmeme, odmotáme nit a vložíme do vyhřáté trouby. Masovou šťávu zahustíme hladkou moukou rozmíchanou v rajském protlaku a krátce povaříme.

Podáváme s omáčkou a hráškovou rýží a čerstvým zeleninovým salátem.