Ajvar

Suroviny

1 velký lilek
5 kg kapií (špičaté červené papriky)
1 palice česneku (rozmělněné stroužky)
pár kapek citronové šťávy
170 ml slunečnicového oleje
sůl

Postup

Troubu předehřejeme na 200 °C.

Lilky i papriky dáme péct. Lilek asi na 30 minut, papriky, dokud se slupky nepokryjí puchýřky. Papriky pak přendáme do mísy, přetáhneme je potravinářskou fólií a necháme zapařit. Pak je oloupeme, zbavíme stopek a semen a propasírujeme lisem na brambory. Lilek rozkrojíme a vydlabeme z něj dužinu.

Obojí přendáme do hrnce, přidáme česnek a citronovou šťávu, olej a sůl. Vaříme 3 hodiny do husté pasty (ajvaru) - často mícháme.