Vepřové medailonky s hruškami a nivou

Cibule oloupeme a nakrájíme na klínky. 4 hrušky dáme do cedníku okapat a pak je nakrájíme na plátky. V pánvi rozehřejeme trochu olivového oleje a pomalu na něm cibuli opékáme. Hotovou cibulku vyklopíme do misky a přidáme k ní plátky hrušek a nasekaný rozmarýn. Do pánve přilijeme trochu oleje a opečeme nasolené medailonky. Upečené maso dáme do pekáčku, poklademe vrstvou hruškové směsi a navrch rozdrobíme nivu.
Dáme na chvilku zapéct pod rozpálený gril a podáváme.