Těstoviny s artyčoky a se špenátem

Suroviny

400 g těstovin

NA STROUHANKU:
1 lžíce másla
1 stroužek česneku (rozdrcený)
1/2 chilli papričky (nakrájené, zbavené semínek)
1 lžička nasekané petrželky
hrst strouhanky

NA OMÁČKU:
1 lžíce másla
4 stroužky česneku (nakrájené na plátky)
4 artyčoky (srdíčka nakrájená na klínky)
1 lžíce hladké mouky
300 ml mléka
125 g mozzarelly
20 g parmazánu
100 g baby špenátu
sůl
pepř

Postup

V kastrůlku rozpustíme máslo a krátce na něm osmahneme česnek, pak chilli papričku a petrželku. Vsypeme strouhanku a opražíme dozlatova.

Dáme si vařit těstoviny dle návodu na obale.

Na omáčku rozpustíme ve velké pánvi na středním ohni máslo. Přidáme česnek, chvilku opékáme, potom přidáme artyčoková srdíčka a lehce opečeme. Přisypeme mouku, rychle opražíme, přidáme mléko, oba druhy sýra a vaříme, dokud artyčoky nezměknou (cca 8 minut). Přisypeme špenát a necháme "zavadnout". Osolíme, opepříme.

Do omáčky v pánvi přidáme scezené uvařené těstoviny a vše promícháme. Rozdělíme na porce a každou porci posypeme pikantní strouhankou.