Tlačenka z vepřového kolena
Suroviny
1,3 kg vepřového kolena
1 cibule (se slupkou)
2 bobkové listy
5 kuliček nového koření
pepř a sůl
10 kuliček celého pepře
3 stroužky česneku
2 lžičky majoránky
rukáv (sáček) na tlačenku o průměru cca 6-7 cm
![Tlačenka z vepřového kolena (z mobilní aplikace pro Android) ukázka receptu Tlačenka z vepřového kolena (z mobilní aplikace pro Android)](/Content/Images/Recipes/1094_show.jpg)
![Posunovut vlevo](/Content/Images/left.png)
![Tlačenka z vepřového kolena (z mobilní aplikace pro Android) ukázka receptu Tlačenka z vepřového kolena (z mobilní aplikace pro Android)](/Content/Images/Recipes/1094_preview.jpg)
![Tlačenka z vepřového kolena (z mobilní aplikace pro Android) ukázka receptu Tlačenka z vepřového kolena (z mobilní aplikace pro Android)](/Content/Images/Recipes/1095_preview.jpg)
![Posunout vpravo](/Content/Images/right.png)
Postup
Vepřové koleno, 1 cibuli, 2 bobkové listy, 5 nových koření, 1 lžičku soli a 10 celých pepřů dáme do hrnce a zalijeme vodou aby vše bylo potopené a vaříme pod pokličkou doměkka. Podle velikosti kolene bude měkké asi za 2 až 3 hodiny. Hlavně musí být při vaření pořád potopené. Koleno vyndáme a do vývaru přidáme 3 stroužky prolisovaného česneku a vaříme půl hodiny bez pokličky aby se zredukoval. Z vepřového kolene vyndáme kosti (musí volně vyjet) a maso nakrájíme na kousky. Vepřovou kůži nožem nasekáme úplně najemno. Ta vytvoří rosol a díky tomu bude tlačenka držet pohromadě. K nakrájenému masu a kůži přidáme půl lžičky pepře, 1 lžičku soli a dvě lžičky majoránky. Postupně přiléváme horký vývar, pozor ale nesmí ho být moc. Maso v něm nesmí úplně plavat. Plníme do koupeného obalu na tlačenku. Během chladnutí pravidelně po 10 minutách váleček tlačenky otáčíme aby se nám neusadil pepř a tuk na jedné straně. Po vychladnutí dáme do ledničky a necháme do druhého dne ztuhnout. Druhý den má tlačenka pevnou konzistenci a můžeme ji po vyndání z lednice nakrájet a podávat s cibulí, chlebem a octem.
Doba přípravy: |
|
Doba vaření: |
|
Celková doba: |
|
Recept přidal(a) Zdena,
Zobrazeno 8 005x
![Počet hodnotících uživatelů: 6 Počet hodnotících uživatelů](/Content/Images/fork.png)
Komentáře receptu Tlačenka z vepřového kolena
Vybrat podle fotografie
Nevíte co uvařit? Najděte si recept podle fotografie.
Vybrat recept podle fotografieKategorie
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
Přihlášení
Recept na nejlepší české jídlo.
Nejlepší recepty pro vaše vaření na Receptuj.cz.
Máte zájem o reklamu? Kupte si textový odkaz na této pozici!