Tlačenka z vepřového kolena

Suroviny

1,3 kg vepřového kolena
1 cibule (se slupkou)
2 bobkové listy
5 kuliček nového koření
pepř a sůl
10 kuliček celého pepře
3 stroužky česneku
2 lžičky majoránky
rukáv (sáček) na tlačenku o průměru cca 6-7 cm

ukázka receptu Tlačenka z vepřového kolena (z mobilní aplikace pro Android)
Posunovut vlevo
ukázka receptu Tlačenka z vepřového kolena (z mobilní aplikace pro Android) ukázka receptu Tlačenka z vepřového kolena (z mobilní aplikace pro Android)
Posunout vpravo

Postup

Vepřové koleno, 1 cibuli, 2 bobkové listy, 5 nových koření, 1 lžičku soli a 10 celých pepřů dáme do hrnce a zalijeme vodou aby vše bylo potopené a vaříme pod pokličkou doměkka. Podle velikosti kolene bude měkké asi za 2 až 3 hodiny. Hlavně musí být při vaření pořád potopené. Koleno vyndáme a do vývaru přidáme 3 stroužky prolisovaného česneku a vaříme půl hodiny bez pokličky aby se zredukoval. Z vepřového kolene vyndáme kosti (musí volně vyjet) a maso nakrájíme na kousky. Vepřovou kůži nožem nasekáme úplně najemno. Ta vytvoří rosol a díky tomu bude tlačenka držet pohromadě. K nakrájenému masu a kůži přidáme půl lžičky pepře, 1 lžičku soli a dvě lžičky majoránky. Postupně přiléváme horký vývar, pozor ale nesmí ho být moc. Maso v něm nesmí úplně plavat. Plníme do koupeného obalu na tlačenku. Během chladnutí pravidelně po 10 minutách váleček tlačenky otáčíme aby se nám neusadil pepř a tuk na jedné straně. Po vychladnutí dáme do ledničky a necháme do druhého dne ztuhnout. Druhý den má tlačenka pevnou konzistenci a můžeme ji po vyndání z lednice nakrájet a podávat s cibulí, chlebem a octem.

Doba přípravy:
Doba vaření:
Celková doba:

Recept přidal(a) ,
Zobrazeno 67x

Hodnocení receptu: tento recept ještě žádný uživatel nehodnotil 10
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
čím více bodů, tím lepší recept

Komentáře receptu Tlačenka z vepřového kolena


Vybrat podle fotografie

Nevíte co uvařit? Najděte si recept podle fotografie.

Vybrat recept podle fotografie

Online kuchařka v mobilu

Nyní na Google Play Získat na App Store Získat od Microsoftu

Kategorie

Přihlášení

:
:

reklama
Inzerujte zde!

Máte zájem o reklamu? Kupte si textový odkaz na této pozici!

TOPlist