Meruňkové muffiny

Vejce rozklepneme a vyšleháme s cukrem a vanilkovým cukrem do pěny. K vajíčkům přimícháme všechny ostatní suroviny - smetanu, jogurt, mouku s práškem do pečiva a změklé máslo. Meruňky omyjeme, vypeckujeme a nakrájíme na drobné kousky. Vyšleháním nám vznikne hladké těsto na muffiny. Nakrájené meruňky promícháme se lžící krupicového cukru. Meruňky vmícháme do těsta. Formu na muffiny dobře vymažeme a vysypeme. Do každého důlku dáme těsto zhruba do 3/4. Formu s meruňkovými muffiny vložíme do trouby vyhřáté na 180° C a pečeme asi 20 minut dozlatova. Meruňkové muffiny vyjmeme z formy, poklademe na dezertní talířky, pocukrujeme a podáváme. Každý muffin můžeme dozdobit kouskem čerstvé meruňky a lístečkem máty.