Jablka v piškotovém těstě

Suroviny

4 větší jablka
100 g malinového džemu
40 g jader vlašských ořechů
strouhaná citrónová kůra
tuk a mouka na vymazání a vysypání misky

TĚSTO:
120 g hrubé mouky
70 g moučkového cukru
4 vejce
1 vanilkový cukr
citrónová kůra

Postup

Jablka oloupeme a vykrojíme jádřince. Dáme je do kastrolu, přilijeme trochu vody a dusíme na mírném ohni jen tak dlouho, aby jablka nebyla porušená. Pak je naplníme směsí z malinového džemu smíchaného s nasekanými ořechy a s trochou nastrouhané citrónové kůry.

Z bílků ušleháme tuhý sníh. Ušleháme žloutky s cukrem a citrónovou kůrou do pěny (asi 10 minut), pak zlehka vmícháme mouku současně s pevně ušlehaným bílkovým sněhem. Naplněná jablka vložíme do hlubší vymazané a vysypané zapékací mísy, zalijeme piškotovým těstem a upečeme v troubě předehřáté na 150 °C.