Květák na smetaně

Suroviny

1 květák
1 lžíce másla
2 lžíce hladké mouky
1 – 2 dl sladké smetany
ocet nebo citrónová šťáva
mletý pepř
sůl

Postup

Očištěný květák uvaříme v osolené vodě do poloměkka, scedíme a vývar odložíme stranou. Z másla a mouky připravíme světlou jíšku, zalijeme ji chladným vývarem z květáku, rozšleháme a krátce povaříme. Omáčku zjemníme smetanou, přidáme květák rozebraný na růžičky a společně povaříme. Omáčku dle chuti osolíme, okyselíme a okořeníme. Podáváme s dušenou rýží, vařenými těstovinami nebo houskovým knedlíkem.

Do omáčky můžeme přidat na kolečka nakrájená vařená vejce.