Třená borůvková bublanina

Suroviny

500 g borůvek
350 g polohrubé mouky
250 g hery
200 g cukru
4 vejce
150 g škrobové moučky
1 prášek do pečiva
4 lžíce mléka
2 lžičky strouhané citrónové kůry
tuk a hrubá mouka na vymazání a vysypání
moučkový cukr na posypání

Postup

Změklou heru utřeme v míse do pěny a po lžících vmícháme cukr, dokud nevznikne hustý krém. Postupně do něj přidáme vejce a citronovou kůru. Do jiné mísy prosijeme mouku s kypřícím práškem a škrobovou moučkou a tuhle směs střídavě s mlékem po částech zašleháme do krému. Těsto nalijeme do vymazané a vysypané koláčové formy s vyššími okraji. Povrch posypeme očištěnými borůvkami. Bublaninu dáme do trouby předehřáté na 180 °C a pečeme asi 45 minut.

Hotovou upečenou bublaninu necháme vychladnout a před podáváním jí posypeme moučkovým cukrem.