Mřížkový koláč

Mouku smícháme s cukrem a špetkou soli, přidáme nakrájené změklé máslo a mícháme přibližně 15 vteřin. Přilijeme asi 3 lžíce ledové vody a rychle promícháme, až se těsto spojí, cca 1 minutu. Těsto zabalané ve fólii necháme odležet nejméně hoidnu v ledničce a pak ho rozválíme na 2 mm silný plát. Vyložíme jím lehce vymazanou a vysypanou kulatou formu a přebývající těsto schováme na "mřížku". Formu zakryjeme fólií a necháme ještě 30 minut odpočívat v ledničce.

Citronovou kůru a šťávu smícháme se škrobem a cukrem, vmícháme borůvky, směs nalijeme na těsto a okraje potřeme vejcem rozmícháným s mlékem. Ze zbylého těsta vyválíme válečky, utvoříme z nich na koláči "mřížku", také je potřeme vejcem a pečeme asi 35 - 45 minut při 200 °C.