Mexická polévka s masovými knedlíčky

V míse smícháme maso a suroviny na ochucení masa. Mokrýma rukama poté tvoříme kuličky. Jarní cibulku (bílou část), cibuli a česnek nakrájíme na drobné kousky a na pánvi zlehka necháme na oleji zesklovatět. Potom přidáme masové kuličky, které smažíme dokud se maso nezatáhne. Zalijeme 500 ml vody, promícháme a přidáme hovězí vývar z bujonu a 2 velké lžíce protlaku. Zalijeme litrem vody, přidáme kukuřici, přepůlená rajčátka a zelenou část z jarních cibulek. Můžeme přidat nasekanou chilli papričku. Vaříme asi 30 minut, poté můžeme dochutit solí a pepřem. Nakonec přidáme nasekaný koriandr.
Podáváme s pečivem nebo s kukuřičnými plackami.