Telecí plec na tymiánu

Suroviny

1 kg telecí plece
400 ml masového vývaru
červená paprika
zelená paprika
žlutá paprika
2 cibule
1 lžička rajského protlaku
6 sterilovaných okurek
malý svazek petržele
malý svazek tymiánu
4 lžíce oleje
20 ml koňaku
sůl
pepř

Postup

Papriky omyjeme, rozpůlíme, zbavíme semínek a rozkrájíme na tenké proužky. Cibule pokrájíme na kostičky, okurky na kolečka, maso na větší kostky, bylinky nasekáme najemno.

Maso důkladně osolíme a opepříme a opečeme s cibulí na rozpáleném oleji. Až se zatáhne, přidáme koňak, rajský protlak, papriku, okurky, bylinky a vše orestujeme. Pak směs zalijeme masovým vývarem a pomalu na mírném ohni dusíme doměkka.

Jako přílohu podáváme gnocchi obalené v čerstvých nasekaných bylinkách (tymián, bazalka, pažitka nebo petrželka).