přidat k oblíbeným vytisknout recept

Sladký salám

Sladký salám, nebo také cukrový salám, je druh vánočního cukroví, které dlouho vydrží. S jeho výrobou je třeba začít brzy, protože musí vyschnout.

Suroviny

110 g cukru moučka
100 g mandlí (nebo ořechů)
40 g mandlí na nudličky
čokoláda na vaření
60 g kandovaného ovoce
3 bílky
na špičku nože skořice
3 ks hřebíčků
citronová kůra
vanilkový cukr
strouhaný kokos a cukr krupice na obalení
pergamenový papír (papír na pečení)

Postup

Dáme rozehřát čokoládu ve vodní lázni, přidáme moučkový cukr, strouhané mandle nebo ořechy a mandle nasekané na nudličky, nasekané kandované ovoce, skořici, vanilkový cukr, strouhanou citronovou kůru a rozdrcený hřebíček. Vše spojíme bílky. Pergamenový papír posypeme cukrem krupicí a kokosem. Na něm uděláme z hmoty asi 3 cm tlustý salám, do pergamenu ho zabalíme a necháme několik dní sušit. Potom krájíme na malá kolečka.