Bramborové smažené knedlíky

Suroviny

600 g brambor
50 g másla
4 žloutky
3 bílky
petrželová nať
špetka muškátového oříšku
špetka prášku do pečiva
vejce a strouhanka na obalení
150 g sádlo

Postup

Brambory oloupeme, uvaříme. Pak z nich slijeme vodu a prolisujeme je. Přidáme máslo, 4 žloutky, muškátový oříšek, nasekanou petrželku a prášek do pečiva. Z bílků ušleháme pevný sníh a vmícháme ho do směsi. Podle potřeby vše zahustíme strouhankou (tak aby těsto drželo pohromadě). Z těsta tvoříme kuličky velikosti vlašského ořechu, obalujeme je v rozšlehaném vejci a obalujeme ve strouhance. Na rozpáleném sádle je usmažíme.
Podáváme se špenátem nebo s hlávkovým salátem.