Portorikánský kotlík

Suroviny

1 velké kuře
sůl
4 stroužky česneku
1 lžíce oregana
mletý pepř
olej
1 velká cibule
150 g uzené krkovičky
2 zelené papriky
500 g rajčat
1 l vývaru
300 g sterilovaného hrášku
12 oliv
1 1/2 hrnku vařené rýže
300 g strouhaného sýra

Postup

Kuře rozdělíme na porce a potřeme pastou ze soli, česneku, dobromysli a pepře a necháme hodinu odležet. Na oleji opečeme nadrobno nakrájené kuřecí sádlo, na něm postupně upečeme kuřecí porce, které vzápětí vyjmeme. Pak na oleji zpěníme nasekanou cibuli, přidáme na kostky nakrájené uzené maso, papriku, rajčata, přidáme opečené kuřecí maso, přilijeme vývar (stačí z bujonové kostky) a podusíme. Když je maso měkké, přidáme hrášek, olivy a rýži a podáváme posypané sýrem.
Poznámka: Čerstvé papriky a rajčata lze v zimě nahradit zmrazenými (v mrazícím boxu najdete třeba pod názvem Zelenina na lečo).