Žloutkové vandičky

Suroviny

8 žloutků
280 g moučkového cukru - prosátého
1 lžíce hrubé mouky
šťáva z 1/2 citronu
Ceres nebo jiný tuk na vymazání formiček

Postup

Formičky vymažeme rozpuštěným Ceresem a necháme zchladnout. Těsto nejprve třeme a potom šleháme, ale i šlehačem hodně dlouho (min.1/4 hod.), aby se vytvořilo husté a bělavé. Plníme jej asi do 1/3 obsahu formiček. Pečeme nejprve 6 minut při 150 st.C, aby vyběhlo a potom dosušujeme 30 minut při 100 st.C.