Vejce s houbami

Suroviny

6 vajec
200 g sušených černých hub (Jidášova ucha)
3 jarní cibulky s natí
5 lžic sójové omáčky (i více)
2 lžíce oleje
3 lžičky nastrouhaného čerstvého zázvoru
několik kapek tabaska
sůl, mletý pepř
nakrájená cibulka na ozdobení

Postup

Houby namočíme do vody, necháme nabobtnat a pak je krátce povaříme, slijeme a nakrájíme na kousky. V pánvi rozehřejeme olej a krátce na něm osmažíme zázvor. Přidáme nasekané cibulky, houby a sójovou omáčku. Osolíme a opepříme, ochutíme tabaskem a opékáme doměkka. 2 vejce rozšleháme a přilijeme k houbové směsi. Promícháme a opékáme, dokud se vejce nesrazí. Směs rozdělíme na talíře. 4 vejce uvaříme natvrdo, oloupeme, nakrájíme podélně na měsíčky a přidáme na talíře. Podáváme posypané jemně nakrájenou jarní cibulkou.