Panga omeleta

Filety z pangasia necháme rozmrazit, opláchneme a osušíme v papírové utěrce.
Po obou stranách je osolíme a posypeme kořením na ryby. Orestujeme velmi krátce na rozpáleném oleji.
Připravíme si kulatou plochou misku, kterou můžeme dát do trouby. Vytřeme ji tukem (stačí necelá lžička oleje). Cibuli oloupeme, pokrájíme na plátky a poklademe na dno misky. Na cibuli poklademe orestované rybí filety. Zakysanou smetanu rozleháme s vejci a špetkou soli a nalijeme na ryby. Posypeme nasekanou zelenou petrželkou a jemně nastrouhaným sýrem.
Vložíme do trouby a pečeme, až začne omeleta na povrchu zlátnout. Rozdělíme na porce a podáváme s bramborem či s bramborovou kaší a s čerstvou zeleninou.