Houbový koláč

Žemle nakrájíme na kostičky a zalijeme mlékem. V kastrolu podusíme očištěné a nakrájené houby. Oddělíme žloutky od bílků. Z bílků ušleháme tuhý sníh.
Žloutky smícháme s prolisovaným (utřeným) česnekem, přidáme majoránku, pokrájenou pažitku, mletý pepř, sůl a rozpuštěné máslo (50 g). Žemle, podušené houby, žloutkovou směs a sníh smícháme dohromady a nalijeme na vyšší plech vytřený tukem a vysypaný strouhankou.
Pečeme v troubě rozpálené na 180 st. C asi 30 až 40 minut.