Americký Apple Pie

Mouku smícháme s 30 g krupicového cukru a přidáme 220 g másla a promícháme, dokud nevznikne jemné těsto. Pokud bude těsto moc suché, přilijeme trošku vody. Těsto rozdělíme na dvě části a z každé vyválíme placku, obě dáme na hodinu uležet do lednice.

Jablka nakrájíme na plátky do velké misky, přisypeme 50 g krupicového cukru a 50 g hnědého cukru. Přidáme citronovou šťávu, skořici a muškátový oříšek. Promícháme a necháme 3 hodiny odpočinout. Potom tuto směs přecedíme přes cedník a do nádoby zachytíme jablečnou šťávu (cca půl hrníčku). Do jablek vmícháme kukuřičný škrob. Ke šťávě přidáme 30 g másla. Dáme do mikrovlnné trouby a pustíme na plný výkon, dokud z hrníčku asi 1/3 objemu nezmizí a vzniklá směs nebude hustá jako sirup.

Po jedné hodině vezmeme jednu část těsta a vyválíme z ní kruh o průměru 30 cm. Dáme do pečící nádoby a ořízneme zbytky - necháme asi 1 cm přes okraje jako rezervu. Takto připravený korpus vyložíme jablečnou směsí a zalijeme rovnoměrně sirupem z jablečné šťávy.

Z druhé části těsta vyválíme také placku o průměru 30 cm a překryjeme jí jablečnou náplň. Prsty spojíme obě části těsta tak, aby nikdy nebyla mezera. Vrch koláče trošku propícháme vidličkou, aby měla kudy unikat pára.

Troubu předehřejeme na 220 °C a pečeme asi 30 minut. Poté zakryjeme koláč alobalem nebo pečičím papírem, aby se zabránilo zhnědnutí povrchu a pečeme dalších 20 minut. Než budeme koláč krájet, necháme ho trochu zchladnout.