Smažený chřest v sýrovém těstíčku

Suroviny

400 g sterilovaného chřestu (nebo 600 g čerstvého)
2 - 3 vejce
4 lžíce mléka (příp. sladké smetany)
sůl
hladká mouka
100 - 150 g polohrubé mouky
100 g tvrdého sýra
olej

Postup

Pokud použijeme čerstvý chřest, paličky musíme nejdříve oloupat, uvařit a zchladit. Sterilovaný chřest osolíme, obalíme v hladké mouce, potom namočíme do těstíčka připraveného z vajec, smetany, soli, mouky a z jemně strouhaného sýra. Jednotlivé chřesty dáváme do dostatečného množství horkého oleje a usmažíme dozlatova. Necháme okapat a ihned podáváme.

Vhodnou přílohou jsou různě upravené brambory a studená omáčka k chřestu.